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¿Qué es la flor de uva?

¿Qué es la flor de uva?

CRara y delicada, se usa cada vez más en la composición de productos finos y lujosos como la ginebra G'Vine. Su sutil aroma aporta una fabulosa nota de dulzura y evoca un increíble paseo entre viñas en su momento de floración.

¿Cómo aparece la flor de uva?

Al igual que con otras plantas, la floración es una parte del ciclo de vida de la vid, pero forma parte de un largo proceso, que comienza a finales de marzo cuando aparecen los brotes. Inmediatamente después de la brotación, las ramitas se transforman y aparece el maná, generalmente durante el mes de abril. Una vez se forman los manás, crecen para dar vida a lo que se convertirá, un poco más tarde, en las flores de uva.

La floración

La floración es el momento en que las flores se abren y durante el cual el capuchón comienza su metamorfosis para convertirse en la uva. La aparición de las flores dura solo unos pocos días y generalmente tiene lugar en la primera quincena de junio. La flor de la uva es muy frágil y muy delicada, y aquellos que desean recolectarla deben hacerlo con gran delicadeza, a mano. En Maison Villevert, dedicamos un cuidado especial a esta recogida para preservar el aroma estimulante y fascinante de las flores.

Perfume y sabor

Cuando llega la temporada, las flores de la uva perfuman los viñedos con un aroma inigualable que ha sido aprovechado por algunos expertos. A esta extraordinaria fragancia se le une un sabor sutil que aporta mucha dulzura, especialmente a las bebidas alcohólicas.

La flor de uva y la ginebra

Si bien su fragancia se usa cada vez más en artículos de belleza y gastronomía, es menos frecuente verla asociada con una bebida. Sin embargo, la flor de la uva se encuentra hoy en día en productos excepcionales como la ginebra.

Para crear su Gin G’Vine Floraison, Maison Villevert sigue un procedimiento único:

recogida cuidadosa de la flor;
maceración en alcohol neutro de uva;
destilación en un alambique florentino.
Esto permite obtener un destilado delicado y floral que, combinado con otros destilados de plantas y su destilado de uva, da lugar a una ginebra equilibrada, dulce y extremadamente generosa.