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G’Vine

le gin au-delà
des conventions

Il suffit d’observer les tendances pour constater que le gin revient en force. Ce regain de notoriété s’explique en partie par l’inspiration de certains distillateurs qui misent sur l’originalité et proposent des produits hors normes. C’est notamment le cas de Jean-Sébastien Robicquet, maitre-distillateur et dirigeant de Maison Villevert. Ce créateur de renom, installé près de Cognac, eut l’idée en 2006 de lancer sur le marché des spiritueux un gin non conventionnel qui impose sa différence : G’Vine Floraison.

Grappes de raisin

G’Vine
unconventional by nature

En s’appuyant sur l’héritage ancestral et le savoir-faire local, notre équipe avait matière à créer un alcool bien différent du classique London Dry Gin.

En effet, comme la région des Charentes possède une grande maîtrise dans la distillation des eaux-de-vie de la vigne, le raisin pouvait audacieusement remplacer les céréales en devenant la base du Gin de France G’Vine. Ce choix audacieux, volontairement provocant pour les puristes du gin, allait se révéler payant.

En plus de cette première audace, notre équipe osa prendre un autre risque : distiller la fleur de vigne. La floraison, moment où les fleurs commencent à apparaître, est plus qu’aléatoire, car elle dépend entièrement du climat local. La récolte est donc incertaine jusqu’au dernier instant, généralement début juin. Macérée à part pendant plusieurs jours dans notre alambic « Flo », la fleur est ensuite distillée précautionneusement afin d’en tirer les meilleures essences.

ingrédient
emblématique

Un Gin nécessite obligatoirement la présence du genièvre, ingrédient emblématique de ce spiritueux. Afin de bousculer les conventions, il est récolté en Macédoine puis macère durant 5 jours dans l’eau-de-vie de raisin, ce qui réduit l’amertume tout en conservant les arômes. Les neuf autres botaniques sont également méticuleusement choisis pour leur pureté aux quatre coins du monde :

  • le gingembre du Nigeria
  • la cardamome du Guatemala
  • la réglisse de Chine
  • la cannelle du Sri Lanka
  • la casse d’Indonésie
  • la baie de cubèbe d’Inde
  • la coriandre de Bulgarie
  • la muscade d’Indonésie
  • la limette du Brésil et d’Espagne.

Ces ingrédients vont macérer par famille, avant d’être ajoutés à la fleur de vigne et au genièvre pour une ultime distillation dans l’alambic Lily Fleur. C’est au prix de cette sélection peu conventionnelle, de patience et d’un travail de précision que nous obtenons G’Vine Floraison, le gin « unconventional by nature ».

G’Vine : un gin non conventionnel

Outre sa nature révolutionnaire, G’Vine Floraison est aussi une source d’inspiration pour tous les gin lovers. Il fait aujourd’hui partie des 3 gins super premium les plus consommés au monde. Ce succès repose sur votre recherche permanente de l’authenticité, de la singularité et le refus du statu quo.

De même, l’avant-gardisme de G’Vine Floraison a séduit de nombreux bartenders à travers le globe, héritiers des « cocktail makers » d’antan. Notre Gin de France racé, élégant et charmeur, rend possible une pléthore de recettes innovantes. En effet, grâce à ses arômes, il présente la particularité de sublimer la complexe subtilité des garnishes.

C’est pourquoi vous retrouverez notre gin unconventional dans les meilleurs bars à cocktails, chez les meilleurs cavistes et sur les meilleures tables du monde.

Le Raisin, Ingrédient noble du gin